【乌鲁木齐招商】新丝路餐饮论坛探讨国际化路径共促一带一路餐饮合作-乌鲁木齐产业园区

【乌鲁木齐招商】新丝路餐饮论坛探讨国际化路径共促一带一路餐饮合作

所属地区：新疆-乌鲁木齐发布日期：2025年07月28日

近期在2024年，乌鲁木齐市举办新丝路连锁餐饮国际合作论坛，作为招商引资的重要载体，该活动旨在发挥新疆绿色资源与核心区优势，推动餐饮企业融入"一带一路"建设。论坛聚焦连锁餐饮的全球化协作与产业升级，搭建政府、企业与国际组织的高端对话平台，助力新疆特色餐饮品牌通过国际化经营开拓海外市场。
一、顶层设计强化战略定位
论坛由国际权威餐饮组织与乌鲁木齐市人民政府联合主办，紧扣"一带一路"餐饮协同发展主题。与会代表一致认为，新疆作为欧亚大陆桥关键枢纽，拥有得天独厚的农牧产品资源与多元饮食文化基因。依托中国-中亚峰会合作框架，乌鲁木齐市正系统性建设跨境餐饮产业链，将牛羊肉、优质瓜果等绿色食材纳入国际化食品加工体系，并通过中欧班列建立高效冷链物流通道。
二、双轮驱动破解出海难题
"合纵"单元重点解析国际餐饮市场规则，探讨标准化认证体系与本土化运营策略。多家连锁企业代表分享了应对宗教饮食禁忌、供应链合规等实战经验，强调需建立符合国际食品安全标准的中央厨房体系。"连横"环节则聚焦新疆特色餐饮连锁化路径，提出"文化+产品"双输出模式：一方面挖掘烤包子、抓饭等非遗美食的标准化工艺，另一方面开发融合中亚风味的创新菜品矩阵，打造差异化竞争力。
三、多维模式激活传统餐饮转型
针对老字号企业出海瓶颈，论坛提出分阶段国际化方案：首先在哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦等毗邻国家建设文化体验店，积累跨境运营经验；继而通过特许经营模式进入中东市场；最终在RCEP区域布局预制菜供应链。商业地产机构则提出"美食综合体"概念，整合多品牌餐饮集群与跨境食材展销功能，在霍尔果斯、喀什等口岸城市试点建设丝路美食产业园区。
四、国家级平台赋能产业升级
论坛主办方深度参与国家级餐饮出海工程，持续完善"中餐繁荣计划"实施体系。2020年以来，该体系已推动建立跨国厨师资认证标准，并在32个国家开展烹饪技艺培训。近期启动的"数字丝绸之路餐饮云平台"，将提供多语种点餐系统、智能后厨管理等数字化解决方案，解决海外门店运营痛点。乌鲁木齐市借此契机发布餐饮业招商引资清单，重点引进冷链技术、食品检测认证等配套企业。
五、长效机制共建合作生态
论坛促成三项实质性成果：成立"丝绸之路餐饮产业联盟"，吸纳17国行业机构共建标准互认机制；启动跨国学徒培养计划，每年定向培训500名通晓中亚语言的餐饮管理者；设立跨境餐饮创新基金，重点支持中央厨房设备研发与文化菜单设计。乌鲁木齐经济技术开发区同步出台专项政策，对设立海外仓储中心的餐饮企业给予物流补贴。
此次论坛标志着新疆餐饮产业从区域供给向国际枢纽转型的关键突破，通过构建"食材供应-品牌输出-文化传播"全链条体系，为"一带一路"民生领域合作提供可复制的产业范式。数据显示，新疆现有62家餐饮企业在中亚开设分支机构，年度跨国食材贸易额较2019年增长210%，连锁餐饮正成为讲好中国故事的新载体。

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